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L'approche historique de la chasse permet de voir comment se sont constitués tant les rapports de l'homme à l'animal que les relations sociales. Dans les sociétés primitives, on retrouve les caractéristiques de la chasse de subsistance des temps préhistoriques. Dans les...
Les crises sanitaires (Grippe aviaire, ESB...) sont révélatrices des méfaits d'une industrialisation agricole excessive. Paysans, animaux, sont au coeur d'un délire sanitaire attisé par le principe de précaution et entretenu par la médiatisation. Cheptels abattus,...
Les exploitations familiales recouvraient, dans les années 50, 80% de l'espace agricole en France.Les domestiques agricoles et servantes de ferme, représentant environ 60 % des salariés agricoles, étaient, sous le couvert de partager la "vie de famille" de leur...
Les biotechnologies sont depuis plusieurs décennies l'objet de progrès spectaculaires. Ceux-ci suscitent des espoirs thérapeutiques et des ambitions économiques susceptibles de bouleverser les pratiques médicales et le développement industriel de ce nouveau secteur...
Derrière le terme d'agroforesterie se cache l'une des innovations majeures de l'agronomie contemporaine. Alors que le paradigme productiviste de l'agriculture et de la foresterie prétend qu'il faut simplifier et uniformiser pour obtenir des rendements maximums,...
Depuis des temps immémoriaux, l'exploitation de l'olivier a façonné les paysages, l'histoire, la culture et la gastronomie des pays méditerranéens. Cet ouvrage présente l'histoire de l'oléiculture en Méditerranée, une analyse économique de l'oléiculture méditerranéenne,...
Cette histoire culturelle fait découvrir au lecteur toutes les facettes de la spéléologie. Tour à tour, il sera le témoin des premières explorations épiques du monde souterrain, de la présentation des fondements d'une nouvelle discipline devant l'Académie des Sciences,...
L'auteur nous entraîne sur les pas de l'initiateur méconnu de l'asepsie, Ignace Semmelweis, précurseur avant Pasteur. Il nous relate son émotion face à la guérison de ses patients, ses tristesses face à l'échec de certains traitements, sa lutte au quotidien pour...
Le débat sur l'euthanasie comporte une forte charge irrationnelle parce qu'il nous renvoie à notre propre mort, parce qu'il suscite des images où chacun projette ses peurs et ses fantasmes, parce qu'il fait appel pour un certain nombre d'entre...
La dégradation du corps, les souffrances physiques et psychologiques, le diagnostic de phase terminale et la mort sont des réalités aujourd'hui très présentes dans nos systèmes de santé. Le mouvement des soins palliatifs s'est fait porte-parole de cette nouvelle mission...
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