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Cuisine et société en Afrique

Monique Chastanet , Collectif , François-Xavier Fauvelle-Aymar , Dominique Juhé-Beaulaton

Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de recettes, des secrets de...

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