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Agroalimentaire et risques sanitaires

Laurent Rosso

A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? L'intensification de la production...

2013-01-01 |

Editions L'Harmattan



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