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Obésité - Santé publique et populisme alimentaire

Fabrice Étilé

L’obésité n’est pas seulement un enjeu de santé publique. Son développement questionne notre modèle alimentaire et, au-delà, notre modèle de production agroalimentaire. Les industriels ne s’y sont pas trompés, cachant une défense de ce modèle productif sous les habits...

2013-02-23 |

Editions Rue d'Ulm

Collection :

CEPREMAP



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