Turmeric (Curcuma longa L.) and Ginger (Zingiber officinale Rosc.) - World's Invaluable Medicinal Spices

Cet ouvrage aborde les différents aspects, de la production à la commercialisation du curcuma et du gingembre, les deux cultures d'épices médicinales les plus importantes et les plus précieuses du monde. Le livre commence par leur origine et leur histoire, leur diffusion mondiale et décrit ensuite la botanique, l'agronomie de production, les pratiques de fertilisation, la lutte contre les ravageurs, la technologie post-récolte, la pharmacologie et les utilisations nutraceutiques, en présentant l'économie, les importations et exportations et les marchés mondiaux concernés en référence au curcuma et au gingembre. Il constituerait une référence et une source de référence importante pour les scientifiques, les étudiants de premier cycle et les étudiants de troisième cycle qui étudient l'agriculture, les sciences alimentaires et les décideurs politiques. Il serait d'un grand intérêt pour les professionnels et l'industrie impliqués dans le commerce des épices.