Recent Advancement in White Biotechnology Through Fungi

Au cours de la dernière décennie, des progrès considérables ont été réalisés dans la recherche en biotechnologie blanche et d'autres percées scientifiques et technologiques majeures sont attendues à l'avenir. Les premières applications industrielles à grande échelle de la biotechnologie moderne ont été la production de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux (biotechnologie agricole/verte) et les produits pharmaceutiques (biotechnologie médicale/rouge). En revanche, la production de composés bioactifs par fermentation ou conversion enzymatique est connue sous le nom de biotchnologie industrielle ou blanche. Les champignons sont omniprésents dans la nature et ont été triés à partir de différents habitats, y compris des milieux extrêmes (haute température, basse température, salinité et pH) ; et associés à des plantes (épiphyte, endophyte et rhizosphérique).
Les souches fongiques sont bénéfiques et nocives pour l'homme. Les souches fongiques bénéfiques peuvent jouer un rôle important dans les secteurs agricole, industriel et médical. Les souches de champignons et leur produit (enzymes, composés bioactifs et métabolites secondaires) sont très utiles à l'industrie (p. ex. la découverte de la pénicilline de Penicillium chrysogenum), une étape importante dans le développement de la biotechnologie blanche puisque la production industrielle de pénicilline et d'antibiotiques par les champignons a transformé la biotechnologie industrielle à l'ère moderne en une technologie industrielle globale. Depuis, la biotechnologie blanche n'a cessé de se développer et joue aujourd'hui un rôle clé dans plusieurs secteurs industriels fournissant à la fois des produits nutraceutiques et pharmaceutiques de grande valeur. Les souches fongiques et les composés bioactifs jouent également un rôle important dans le nettoyage environnemental. Ce volume couvre les derniers développements de la recherche sur les produits à valeur ajoutée dans le domaine de la biotechnologie blanche par le biais des champignons.